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進(jìn)入春季，氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖速度加快，細(xì)菌性食物中毒進(jìn)入高發(fā)期。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，陸河縣市場監(jiān)督管理局提醒市民，注意春季餐飲食品安全。

一、消費者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識

（一）選擇安全的就餐場所。外出就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營許可證》且食品安全量化級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證攤販處就餐或購買食物。

（二）預(yù)防河豚魚中毒。春季是河豚魚卵巢發(fā)育期，毒性最強(qiáng)，公眾要提高自我保護(hù)意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。

（三）預(yù)防毒蘑菇中毒。不要采摘、食用野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。

（四）預(yù)防四季豆中毒。食用未燒熟煮透的四季豆易引起食物中毒，烹飪四季豆時，應(yīng)先去除含毒素較多的兩頭和豆莢部分，再加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。

（五）預(yù)防發(fā)芽土豆中毒。春季是土豆易發(fā)芽期，食用發(fā)芽土豆很容易引起食物中毒，請不要購買和食用發(fā)芽過多或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙耐炼埂?/p>

二、餐飲服務(wù)單位應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防措施

餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校、幼兒園、工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者，要重點預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品。食品的生產(chǎn)加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時。

消費者就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時向市場監(jiān)督管理部門報告。

陸河縣市場監(jiān)督管理局

2019年4月15日